Salade de maïs

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Salade de maïs aux légumes

Ingrédients pour 2 personnes - 2 pommes de terre coupées en cubes
- 2 carottes coupées en cubes
- 1 boite de maïs de 100g
- Un petit bouquet de persil haché

Sauce de vinaigrette
- 1cl de vinaigre
- 4cl d'huile
- 1cl de crème liquide
- Sel, poivre

Préparation en 30 minutes - Mettre de l'eau dans une casserole, ajouter le sel, les cubes de pommes de terre et de carottes.
- Porter à ébullition. Laisser cuire pendant 20 minutes, puis égoutter.
- Préparer la sauce de vinaigrette. Mettre dans un grand bol l'huile, le vinaigre, saler, poivrer. Verser la crème liquide, battre énergiquement le mélange avec un fouet.
- Mettre les cubes de pommes de terre, de carottes et les grains de maïs, saupoudrer de persil haché. Verser la sauce de vinaigrette en fil sur l'ensemble.
- Servir aussitôt.