Lentilles à la marocaine

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Lentilles à la marocaine

Ingrédients pour 8 personnes - 500g de lentilles
- 1 oignon râpé
- 3 tomates râpées
- 1l de bouillon de poulet
- 1 bouquet de persil
- 1cl de concentré de tomates
- 1 verre d'eau d'huile

Préparation en 30 minutes - Mettez à cuire dans une cocotte minute l'oignon, les tomates et l'huile. Ajoutez le persil haché, sel, poivre, cumin, safran et le bouillon de poulet.
- Nettoyez et lavez les lentilles. Faites les blanchir quelque minutes à l'eau bouillante, égouttez et versez les dans la cocotte en ébullition. Arrosez de deux litre d'eau et faites cuire pendant une heure.
- Servir chaud