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Chawarma au poulet

Chawarma au poulet

Ingrédients pour 6 personnes - 6 pains arabes
- 500g de poitrine de poulets désossées et coupées en lamelles très fines.
- 1 yaourt naturel
- 1cl de crème fraiche
- Les épices de chawarma
- 1cl d'huile d'olive
- 1cl d'huile
- Noix de muscade
- 1 oignon haché
- 2 tomates coupées en lamelles
- 1 oignon coupé en lamelles
- Un peu de cornichons coupés en lamelles
- 1cl de vinaigre
- Sel, poivre

Préparation en 35 minutes - Mettre dans une cocotte les morceaux de poitrines de poulets, ajouter l'oignon haché, une cuillerée à soupe des épices de chawarma, l'huile d'olive, l'huile, la noix de muscade râpée, saler. Arroser d'un demi litre d'eau et porter à ébullition. Laisser cuire jusqu'à l'évaporation totale d'eau, puis remuer avec une spatule en bois, sur feu doux pendant 5 minutes.
- Préparer la sauce chawarma. Dans un grand bol mélanger le yaourt, la crème fraiche, une cuillerée à café des épices de chawarma, le vinaigre, saler, poivrer.
- Farcir le pain arabe (faire un trou au milieu) de la farce de poulet, de la sauce chawarma et les morceaux de tomates, d'oignon et de cornichons.
- Faire rouler le pain farci comme un cigare.
- Servir aussitôt.
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