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Sardines farcies à la chermoula

Sardines farcies à la chermoula

Ingrédients pour 4 personnes - 1kg de sardine
- 1 bouquet de persil et coriandre hachés
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 oignon haché
- 1 cuillère à café de piment doux
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 pincée de piment fort
- Le jus d'1 citron
- Sel

Préparation en 30 minutes - Laver, écailler et vider les sardines.
- Mettre dans un bol le persil et le coriandre haché, l'oignon haché, l'ails hachés, le cumin, le piment doux et fort, le jus de citron, le sel, bien mélanger.
- Remplir chaque filet de sardine avec la farce, et couvrir avec un autre filet, continuer la même opération avec les autre sardine, fariner les sardines farcies et faire-les frire de deux côtés dans un bain d'huile chaud, égoutter-les sur du papier absorbant.
- Servir aussitôt.
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