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Pizza sous forme de coeur

Pizza sous forme de cour

Ingrédients pour 4 personnes - 200g de pâte feuilletée (Voir recette)
- 1kg de tomates
- 1 poivron confit
- 1 poitrine de poulet désossée et coupée en dés
- 4 tranches de fromage
- 200g de mozzarella
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 3 cuillère à soupe d'huile
- 1 oeuf battu
- Sel, poivre

Préparation en 75 minutes - Préparer la pâte feuilletée. La couvrir de papier film et laisser reposer au frais pendant 20minutes.
- Pendant ce temps. Faire cuire dans une casserole les tomates râpées et une cuillerée à soupe d'huile. Ajouter le concentré de tomates, sel et poivre. Laisser réduire jusqu'à l'évaporation totale d'eau.
- Faire chauffer dans une poêle deux cuillerées à soupe d'huile. Ajouter les dés de poulet, saler et poivrer. Laisser cuire en remuant de temps à l'autre pendant 15min. les égoutter.
- Abaisser la pâte feuilletée à 2mm d'épaisseur. A l'aide d'un moule sous forme de cour et d'un coupe-pâte, couper cette abaisse sous forme de cour.
- Puis à l'aide d'un coupe-pâte couper cette abaisse en une bande de 1,5cm de largeur.
- Dorer les bords du cour avec l'ouf battu et disposer au dessus la bande de pâte feuilletée. Dorer cette bande d'ouf battu.
- Confectionner plusieurs cours jusqu'à l'épuisement de la pâte.
- Cuire à blanc au four à 180°C pendant 15min, en pressant le centre du cour avec une cuillerée à soupe de temps à l'autre.
- Garnir le centre des cours de sauce tomates, de dés de poulet, de dés de poivron, de dés de fromage et de mozzarella râpée.
- Enfourner une autre fois à 180°C pendant 10min.
- Servir aussitôt.
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