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Des petites tartes salées

Des petites tartes salées

Ingrédients pour 8 personnes - 250g de pâte brisée, voir recette pâte brisée
- 3 oignons
- 4 tomates
- 200g mortadelle rouge
- 200g de fromage rouge
- 1cl de concentrée de tomates
- 1cl d'huile d'olive
- 3cl d'huile
- 1cl de sucre semoule
- 1/2cl de thym en poudre
- Sel, poivre

Préparation en 45 minutes - Préparer la pâte brisée, la couvrir de papier film et la laisser reposer au frais 20 minutes.
- Entre temps, faire revenir les oignons coupés en fines lamelles avec l'huile dans une poêle, saler poivrer. Ajouter le sucre et faire caraméliser les oignons en remuant à l'aide d'une spatule en bois.
- faire chauffer dans une poêle l'huile d'olive, ajouter les tomates râpées, le concentré de tomates, saler poivrer. Laisser cuire jusqu'à l'évaporation totale d'eau, puis ajouter le thym.
- Découper la mortadelle en lamelles.
Etaler la pâte brisée au rouleau dans un plan fariné, couper cette pâte à l'aide d'un coupe pâte rond afin d'obtenir des disques de 10cm de diamètre (ou selon les mesures de vos moules).
Déposer ces disques sur des moules beurrés, piquer légèrement à l'aide d'une fourchette.
- Cuire à blanc cette pâte à 180°C pendant 15 minutes.
- Garnir ces disques de sauce tomates, d'oignons caramélisés, de mortadelle. Saupoudrer de fromage râpé.
- Enfourner à 180°C pendant 15 minutes.
- Servir aussitôt.
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