portail web > recette > pates > Un coeur de pâte feuilletée farci


Un coeur de pâte feuilletée farci

Un cour de pâte feuilletée farci

Ingrédients pour 6 personnes - Pâte feuilletée levée et salée
- 2 oeufs
Pour la farce

- 300g de viande hachée
- 1 oignon
- 50g de vermicelle de riz
- 15g de champignons noir séchés
- 1cl d'huile
- 2cl de sauce de soja
- 2cl de maïzena
- Sel, poivre

Préparation en 75 minutes - Confectionner la pâte feuilletée. La couvrir de papier film et laisser reposer au frais pendant 20 minutes.
- Faire gonfler les vermicelles de riz à l'eau chaude, les égoutter.
- Tremper les champignons noirs dans l'eau chaude pendant 15 minutes les rincer. Les égoutter et les couper en petits morceaux.
- Découper l'oignon en petites lamelles.
- Délayer la maïzena dans 3 cuillerées à soupe d'eau froide.
- Faire chauffer à feu vif dans une poêle l'huile. Ajouter la viande hachée, les morceaux de champignons noirs, saler et poivrer. Laisser cuire en remuant pendant 3 minutes. Ajouter la sauce de soja et la maïzena sans cesser de remuer, faire cuire 30s jusqu'à ce que le mélange épaississe et sois recouverte d'un léger glaçage.
- Ajouter les vermicelles de riz et retirer du feu. Laisser refroidir.
- Abaisser la pâte feuilletée à 2mm d'épaisseur. Couper cette abaisse à l'aide d'un coupe-pâte sous forme d'un cour, garnir ce cour de pâte de farce. Faire dorer les bords de ce coeur pour bien coller.
- Confectionner un autre cour de la même dimension que le premier cour, le disposer sur le premier cour garni, presser les bords pour bien enfermer la farce.
- Répéter cette opération jusqu'à l'épuisement de la farce ou de la pâte.
Faire cuire au four à 180°C pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Servir aussitôt.
recettes de cuisine services recherche A découvrir Dialoguer