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Salade de riz et légumes

Salade de riz et légumes

Ingrédients pour 4 personnes - 200g de riz Long Grain
- 2 pommes de terre coupée en cubes
- 5 carottes coupés en morceaux
- 1 boite de maïs
- 1 boite de conserve de petits pois
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Mayonnaise au lait
- Sel

Préparation en 45 minutes - Porter un grand volume d'eau à ébullition, ajouter un sachet de riz et une pincée de sel, couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes à feu doux.
- Mettre dans une casserole l'eau, les morceaux de carottes, l'huile et le sel, porter à ébullition et laisser cuire pendant 15 minutes, ajouter les cubes de pommes de terre et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égoutter-les dans une passoire.
- égoutter les petits pois et le maïs.
- Mettre dans un saladier les pommes de terre et les carottes cuits, les petits pois, le maïs et 4 cuillères à soupe de mayonnaise de lait, bien mélanger.
- Mélanger dans un récipient le riz cuit et 2 cuillères à soupe de mayonnaise de lait.
- Servir dans un plat le riz et disposer au dessus le mélange de carottes.
- Servir froid ou tiède
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