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Salade de pommes de terre et de saucisses

Salade de pommes de terre et de saucisses

Ingrédients pour 4 personnes - 150g de saucisses fumées
- 150g de champignons en boite
- 2 pommes de terre
- 2 cuillerées à soupe de persil haché
- 4 cuillerées à soupe d'huile
- Sel, poivre

La sauce
- 1/2verre à thé de lait
- 3 cuillerées à soupe de crème fraiche
- 1 cuillerée à soupe de persil haché
- Sel, poivre

Préparation en 40 minutes - Faire une sauce en mélangeant le lait, la crème fraiche, le persil haché, le sel et poivre, laisser réduire sur feu doux.
- Laver et éplucher les pommes de terre, couper-les en cubes, mettre-les dans une casserole d'eau salée, porter à ébullition, laisser cuire pendant 20 minutes, égoutter-les dans une passoire ensuite faire-les revenir dans une poêle avec 2 cuillerées à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Couper les saucisses en fines lamelles, faire-les dorer de deux côtés dans une poêle antiadhésive.
- Couper les champignons en deux et faire-les revenir dans une poêle avec 2 cuillerées à soupe d'huile.
- Mélanger dans un saladier les cubes de pommes de terre dorées, les lamelles de saucisses dorées et les moitié de champignons dorés, le persil haché, saler et poivrer.
- Mettre la salade dans un plat de service et verser la sauce à la crème au dessus servir immédiatement.
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