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Citrons confits

Citrons confits

Ingrédients pour 8 personnes - 15 citrons non traités
- Eau bouillie et tiédie selon le volume de bocal
- vinaigre
- Sel


Préparation en 15 minutes - Laver bien les citrons ensuite mettre-les dans une bassine, verser au dessus l'eau un peu chaud et enduire chaque citron avec le sel puis les inciser en quatre en prenant soin de ne pas couper les extrémités des citrons.
- Remplir les fentes de chaque citron avec le sel.
- Disposer les citrons dans un bocal ébouillanté et stérilisé, recouvrir les citrons d'eau bouillante et tiède et ajouter le sel et le vinaigre, bien remuer le bocal, recouvrir d'huile et fermer bien le bocal et laisser à l'abri de la lumière pendant un mois.
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