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Aubergines frites

Aubergines frites

Ingrédients pour 5 personnes - 4 aubergines
- 1 cuillerée à soupe de farine
- 1/2 verre de lait
- 1 oeuf
- Sel, poivre
- Huile pour friture

Préparation en 15 minutes - Mettre dans un récipient le lait, l'ouf, la farine, poivre et le sel, puis mélanger bien l'ensemble.
- Laver et couper en rondelles les quatre aubergines (sans les pelées) et mettre dans l'eau salée, puis déshydrater-les en la pressant avec les mains jusqu'à ce que ne reste aucun goutte d'eau.
- Enrober-les dans le mélange de deux faces.
- Faire frire dans l'huile chaud et retirer-les lorsqu'elles sont dorées des deux côtés puis assécher avec du papier absorbant.
- Servir chaud.
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