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Parfait glacé aux pommes

Parfait glacé aux pommes

Ingrédients pour 6 personnes - 1kg de pommes
- 80cl de sirop à 16°CB
- Jus d'un citron
- 1cl de liqueur de fraise
- 200g de sucre semoule
- 200g de crème fraiche

Préparation en 30 minutes - Laver, éplucher et dénoyauter les pommes. Les couper en morceaux.
- Pocher les morceaux de pommes dans le sirop. Cuire lentement pendant 10min. les égoutter et les mixer avec le jus de citron et la liqueur de fraise.
- Préparer la crème chantilly :
- Ajouter le sucre à la crème fraiche.
- Fouetter avec un batteur électrique en donnant un mouvement rotatif pendant 15min.
- Incorporer le mélange de pommes délicatement à la crème chantilly.
- Mettre en moule. Lisser.
- Réserver au congélateur pendant 4 heures.
- Décorer de crème chantilly et de sauce caramel. Servir aussitôt.
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